YELLOW ROSE
DISTILLING
La línea de cognacs que unen tradición, calidad e innovación.
Los cognacs A. de Fussigny son elaborados en la destilería homónima, fundada en 1814 por Alfonso de Fussigny, negociante italiano que se estableció en la región con la idea de comercializar sus destilados en los mejores hoteles y restaurantes de Europa.
Sitio Oficial
www.adefussigny.com
En la actualidad, A. de Fussigny es una destilería independiente y única, en funcionamiento en el centro histórico de Cognac.
Su proximidad a las orillas del río Charente le permite mantener los niveles de humedad adecuados en las cavas, lo que se traduce en un excelente proceso de envejecimiento de sus cognacs.
La casa A. de Fussigny encarna la voluntad de perpetuar el savoir faire de sus maestros mezcladores, a través de la elaboración de productos tradicionales de alta calidad, así como también con la creación de diferentes líneas innovadoras acordes al actual paladar de sus consumidores, siempre guiados por la creatividad, la elegancia y el deseo de alcanzar la perfección.
Para la elaboración de los cognacs, se seleccionan rigurosamente los mejores aguardientes elaborados por productores locales, en muchos casos, a partir de vinos orgánicos.
La destilación es efectuada sur lies —en contacto con las borras—, en alambiques pequeños, lo que permite un gran desarrollo y concentración de aromas y sabores. Este proceso se realiza de acuerdo con el método Charentais, que consiste en una doble destilación continua, reservando sólo el corazón del aguardiente, para ser añejado en barricas certificadas, de roble francés, provenientes de los bosques de Limousin y Tronçais.
